Ho riscaldato 2 cucchiaini d'olio evo con un po' di cipolla e poco peperoncino, ho aggiunto 140 g riso, l'ho lasciato tostare ed ho, poi, sfumato con pochissimo vino bianco.
Ho unito abbondante zucca a cubetti, lasciato insaporire mescolando ed aggiunto acqua bollente salata in cui avevo disciolto un pochino di estratto di carne.
Ho portato a cottura e, fuori dal fuoco, ho mantecato con 7 g burro e due cucchiaini di Parmigiano grattugiato.
